مميز أنواع المحليات وبدائل السكر

أنواع المحليات | تأثيرها على الصحة والكيتوسيز

يجب ان نعلم..

أن اغلب المحليات في الاسواق يطلق عليها اسماء توحي أنها محليات جيدة او مكونة من المحليات الصحية المسموح استخدامها صحيا أو كيتونيا، مثل علب من مزيج محليات يطلقون عليها أسماء تشابه (ستيفيا او أسماء مشابهة) وهي في الحقيقة تحتوي على اضافات من محليات ممنوعة صحيا وكيتونيا وقد يكون بعض الاضافات مسرطن كـ(الأسبرتام) أو أضافات اخرى تسبب مشاكل صحية كالـ(السكرين) وكذلك محليات لا تحتوى على سعرات ولكنها تؤثر على على الانسولين اضعاف عنما يسببه السكر العادي، كـ (المالتودكسترين، الديكستروز... وغيرهم) مما يفاقم مشاكل مرضى مقاومة الإنسولين ومرضى السكري.

لهذا وجب علينا ان نقرأ مكونات العلبة قبل الشراء لنتأكد من المحليات الداخلة في تركيب

وسنذكر أدناه أفضل أنواع المحليات (المادة الاساسية المكونة في تركيبة المنتج)، مع التأكيد على أن المحلي يستخدم كحد أقصى مرة واحدة في اليوم وبكمية جدا قليلة، حين ان الافراط في استخدام المحليات له اعراض جانبية (كالاسهال والتقيؤ والغثيان أحياناً) وعلى المدى البعيد قد يكون لها تأثيرات على رفع السكر بالدم في حال تم استخدامهم بشكل يومي وبكثرة..

متابعة قراءة “أنواع المحليات | تأثيرها على الصحة والكيتوسيز”
خبز التورتيلا

خبز التورتيلا

باستخدام الترمس المسلوق

المقادير :

  • ٧٠ غرام ترمس حلو مسلوق
  • ملعقة صغيرة سايلوم هاسك أو (قشور القطونة أو القاطونة)
  • نص ملعقة صغيرة بكنج باودر
  • ملح طبيعي غير مكرر
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة كبيرة ماء مغلي عند الحاجة..


الطريقة :

  • تفرم حبوب الترمس الحلو المسلوق بمكينة القهوة او بمحضر ة الطعام
  • يوضع مفروم الترمس الناعم والزيت وباقي المكونات ويعجن جيدا
  • يضاف الماء عند الحاجة حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ترق العجينة بين ورقتين خبز ..
  • تخبز بمقلاة محمىاة مسبقا عالجهتين حتى تنضج.
  • تغطى وتترك حتى تبرد قليلا ثم تحفظ بكيس محكم الاغلاق منعا لجفافها ..


الخلاصة :

حبوب الترمس الحلو تستخدم مسلوقة اومطحونة خام قبل السلق وقبل نقعها ٢٤ ساعة
حبوب الترمس المر ممنوعة استخدمها خام مطحونة قبل ازالة المرارة ولا تذهب الا بالية النقع الطويل. وتبديل الماء عدة مرات

,



,

الترمس (قيمه الغذائية وتريقة تحضيره)

الترمس | قيمه الغذائية وطريقة تحضيره (هل يناسب الكيتو)

يسمى الترمس lupin او lupine
وهو ليس ذرة ولا حمص ولا شامية.. هو فقط (ترمس)

مقدمة

يوجد نوعين من حبوب الترمس الجاف ( الحلو والمر)، احيانا يصعب التفرقة بينهما الا عند تحديد نوعه على المنتج..
راح اذكر طريقة تجهيز النوعين للاستخدام وراح ابدأ بالنوع المر لانه بياخد وقت:

متابعة قراءة “الترمس | قيمه الغذائية وطريقة تحضيره (هل يناسب الكيتو)”
النشويات - الكاربوهيدرات المكررة

الكربوهيدرات المكررة أو البسيطة | النشويات – الغلوتين

يتم صناعة الكربوهيدرات المكررة بمعالجة الحبوب الكاملة لإنتاج منتج غذائي أكثر ليونة وأقل كثافة.
حيث يُصنع الخبز الأبيض من الحبوب المكررة، وهو مثال على طعام الكربوهيدرات المكررة او النشويات.

متابعة قراءة “الكربوهيدرات المكررة أو البسيطة | النشويات – الغلوتين”
الكاربوهيدرات المعقدة أو الحبوب الكاملة

الكربوهيدرات المعقدة أو الحبوب الكاملة | النشويات – الغلوتين

الحبوب الكاملة غنية بالألياف، وهذا يعني أن تأثيرها على رفع السكر بالدم أقل بكثير من الكربوهيدرات المكررة أوالبسيطة، ولكنها ليست أقل أمانا❗️🍿🍪

متابعة قراءة “الكربوهيدرات المعقدة أو الحبوب الكاملة | النشويات – الغلوتين”