هذا مقال شامل، لتوضيح طرق صناعة (حليب، دقيق أو طحين) جوزالهند، السمسم، اللوز، دوار الشمس، طحين بذور البطيخ… وغيرها بنفس الاسلوب مع بعض الفوارق البسيطة..
الحليب الصحي والجيد الذي ننصح به هو حليب جوز الهند، حليب السمسم، حليب الوز.. تابعوا المقال بالتفصيل للتعرف على طرق تحضيرهم…
أولاً: حليب وطحين اللوز
- يقشر اللوز او ممكن بقشره.. حسب الرغبه والذوق
- ويوضع في محضرة طعام او خلاط مثلا مقدار كوب من اللوز
- ويضاف له اربعة أكواب ماء فاتر
- يضرب بالخلاط جيد جدا حتى يصبح الماء لونه كلون الحليب ولا يبقى اثر للوز.
- يصفى بمصفي نظيف وناعم جدا او بقطعة قماش نظيفة ويعصر جيدا
- السائل هو حليب اللوز
- ممكن نخزن الحليب بالثلاجة لحد 3 ايام، وفي اليوم الرابع يبدأ يتغير طعمه وقد يتعفن
- المتبقي منه (البثل او التفل….) ننشره في صينية وتجفيفه فيصبح طحين لوز ممكن استخدامه بالمعجنات
التجفيف ممكن بوضعه تحت مروحة هادئة بدون ان يتطاير.
وممكن وضعه في الفرن مع المراقبة، والتقليب، فقط لتجفيفه من الرطوبة وليس لتحميصه.
ثانيا: حليب وطحين السمسم
بنفس طريقة صناعة حليب وطحين اللوز، المذكورة اعلاه، نصنع حليب وطحين السمسم، وكما موضح بالصور ادناه:
- ويوضع في محضرة طعام او خلاط مثلا مقدار كوب من السمسم
- ويضاف له اربعة أكواب ماء فاتر
- يضرب بالخلاط جيد جدا حتى يصبح الماء لونه كلون الحليب ولا يبقى اثر السمسم.
- يصفى بمصفي نظيف وناعم جدا او بقطعة قماش نظيفة ويعصر جيدا
- السائل هو حليب السمسم
- ممكن نخزن الحليب بالثلاجة لحد 3 ايام، وفي اليوم الرابع يبدأ يتغير طعمه وقد يتعفن
- المتبقي منه (البثل او التفل….) ننشره في صينية وتجفيفه فيصبح طحين لوز ممكن استخدامه بالمعجنات
التجفيف ممكن بوضعه تحت مروحة هادئة بدون ان يتطاير.
وممكن وضعه في الفرن مع المراقبة، والتقليب، فقط لتجفيفه من الرطوبة وليس لتحميصه.
ثالثا: حليب وطحين جوزالهند
بنفس طريقة صناعة حليب وطحين اللوز والسمسم، المذكورة اعلاه، نصنع حليب وطحين جوزالهند، يفرق بوضع ماء يغلي على مبشور جوز الهند وانتظاره حتى يبرد ثم يضرب بالخلاط.. كما موضح في الفيديو المرفق والصور ادناه:
- ويوضع في اناء زجاجي مقدار كوب من مبشور جوز الهند (يفضل يكون الدسم الغني بالدهن، عند شراءه اخيار النوع الجيد، وليس منزوع الدسم)
- ويضاف له اربعة أكواب ماء ساخنة جدا (تضاف بعد الغليان مباشرة)، ثم نخطيه حت يبرد
- ثم يضرب بالخلاط جيد جدا حتى يصبح الماء لونه كلون الحليب ولا يبقى اثر لجوزالهند.
- يصفى بمصفي نظيف وناعم جدا او بقطعة قماش نظيفة ويعصر جيدا
- السائل هو حليب جوزالهند
- ممكن نخزن الحليب بالثلاجة لحد 3 ايام، وفي اليوم الرابع يبدأ يتغير طعمه وقد يتعفن
- المتبقي منه (البثل او التفل….) ننشره في صينية وتجفيفه فيصبح طحين لوز ممكن استخدامه بالمعجنات
التجفيف ممكن بوضعه تحت مروحة هادئة بدون ان يتطاير.
وممكن وضعه في الفرن مع المراقبة، والتقليب، فقط لتجفيفه من الرطوبة وليس لتحميصه.
وهذا فيديو يوضح طريقة التحضير
ودقيق أو طحين جوز الهند
رابعاً: طحين بذور دوار الشمس
نحصل على طحين دوار الشمس من طحنه بعد تقشيره فقط، وهي نفس طريقة عمل طحين بذور الكتان وبذور البطيخ الأصفر او القرع .. وبقية انواع البذور.. والموضح بعذها بالصور في ادناه
في محضرة طعام
خامساً: طحين بذور الكتان
سادساً: طحين بذور البطيخ
تنبيه: شروط الحليب (اللبن) صحياً – Arwa Alaasam
تنبيه: شروط اللبن الزبادي الصحي – Arwa Alaasam
تنبيه: أنظمة غذائية صحية | الأعمار بين 7 – 18سنة – Arwa Alaasam
تنبيه: مشروبات ساخنة – كابتشينو صحي – Arwa Alaasam
تنبيه: آيس كريم صحي🍧أربع نكهات + شوكولامو – Arwa Alaasam