شوربة الخضروات - مرق الخضروات

شوربة الخضروات الصحية

طبق جانبي يضاف إلى إحدى الوجبتين الكيتونية أو كلاهما، وخاصة أيام الشتاء الباردة

حيث يجب أن تتكون الوجبات الكيتونية من:
(البروتين الحيواني + الخضروات بوفرة + الدهون الصحية)

متابعة قراءة “شوربة الخضروات الصحية”
صناعة حليب وطحين | جوزالهند والسمسم واللوز

صناعة غذائية | حليب – طحين | جوزالهند، اللوز، السمسم…

هذا مقال شامل، لتوضيح طرق صناعة (حليب، دقيق أو طحين) جوزالهند، السمسم، اللوز، دوار الشمس، طحين بذور البطيخ… وغيرها بنفس الاسلوب مع بعض الفوارق البسيطة..

الحليب الصحي والجيد الذي ننصح به هو حليب جوز الهند، حليب السمسم، حليب الوز.. تابعوا المقال بالتفصيل للتعرف على طرق تحضيرهم…

متابعة قراءة “صناعة غذائية | حليب – طحين | جوزالهند، اللوز، السمسم…”
Saurkraut

صناعة غذائية | الساوركراوت – مخمر الملفوف

طريقة صناعة مخمر الملفوف وبقية انواع مخمرات الخضروات الاخرى

الملفوف_المخمر هو ملفوف مقطع يتم تخميره عن طريق بكتيريا حمض اللبنيك. وله فترة صلاحية طويلة ويتميز بنكهته الحامضة، والتي تنتج من حمض اللبنيك الذي يتشكل عندما تقوم البكتيريا بتخمير السكريات في الملفوف (أو الخضرات الأخرى التي يمكن تخميرها)
يُصنع الساوركراوت من عملية تخليل تسمى التخمر اللبني تشبهه عملية صنع مخلل الخيار والكمتشي التقليدية (غير المعالج حراريا).

متابعة قراءة “صناعة غذائية | الساوركراوت – مخمر الملفوف”
طريقة صناعة المخللات -1-

صناعة غذائية | المخللات (1)

المقادير – لتحضير المخلالات

متابعة قراءة “صناعة غذائية | المخللات (1)”
مميز أنواع المحليات وبدائل السكر

أنواع المحليات | تأثيرها على الصحة والكيتوسيز

يجب ان نعلم..

أن اغلب المحليات في الاسواق يطلق عليها اسماء توحي أنها محليات جيدة او مكونة من المحليات الصحية المسموح استخدامها صحيا أو كيتونيا، مثل علب من مزيج محليات يطلقون عليها أسماء تشابه (ستيفيا او أسماء مشابهة) وهي في الحقيقة تحتوي على اضافات من محليات ممنوعة صحيا وكيتونيا وقد يكون بعض الاضافات مسرطن كـ(الأسبرتام) أو أضافات اخرى تسبب مشاكل صحية كالـ(السكرين) وكذلك محليات لا تحتوى على سعرات ولكنها تؤثر على على الانسولين اضعاف عنما يسببه السكر العادي، كـ (المالتودكسترين، الديكستروز... وغيرهم) مما يفاقم مشاكل مرضى مقاومة الإنسولين ومرضى السكري.

لهذا وجب علينا ان نقرأ مكونات العلبة قبل الشراء لنتأكد من المحليات الداخلة في تركيب

وسنذكر أدناه أفضل أنواع المحليات (المادة الاساسية المكونة في تركيبة المنتج)، مع التأكيد على أن المحلي يستخدم كحد أقصى مرة واحدة في اليوم وبكمية جدا قليلة، حين ان الافراط في استخدام المحليات له اعراض جانبية (كالاسهال والتقيؤ والغثيان أحياناً) وعلى المدى البعيد قد يكون لها تأثيرات على رفع السكر بالدم في حال تم استخدامهم بشكل يومي وبكثرة..

متابعة قراءة “أنواع المحليات | تأثيرها على الصحة والكيتوسيز”