المقادير لوجبة لشخصين ٤ قطع

عجينة الرقاق:

• ٢بيضة
• رشة خل
• ٦٠ غرام جبن كريمي (كيري او فيلادلفيا )
• ٢ م صغيرة الاسباغول (بجميع وصفاتي استخدم الياف الاسباغول فقط وليس مطحون بذور الاسباغول) الكثافة والكارب يختلف
• ١م صغيرة بكنج باودر
• ٢٥ غرام طحين اللوز الناعم او ما يعادلها من طحين الترمس الحلو او بودرة الواي بروتين السادة
• ماء حسب الرغبة وكثافة الخليط (لازم يكون الخليط سلس وغير جامد)
• رشة سمنة خفيفة لدهن المقلاة

الحشوة

• ٣٠٠ غرام لحمة مفرومة
• ٥٠ غرام بصل مفروم
• بهارات مشكلة
• ١٠٠ غرام طماطم معصورة

التسقية

• نص كوب شوربة مرق عظام مغلي
• (اذا كانت المرقة فيها دهون فلا داعي لاضافة دهن زائد)
• ٥٠ غرام سمنة حيوانية للوصفة كاملة
• ٢٥ غرام قشطة
• ١٠ غرامات دهن حيواني (في حال كانت المرقة خالية من الدهون)

ملاحظة: بالوصفة عملت الرقاق بطريقتين

مرة استخدمت الوي بروتين ومرة طحين اللوز
بطحين اللوز طلعت الرقاقات طرية لكن محببه
بالوي بروتين طلع شكلها املس وانشف قليلا.
لكن بالاجمال النوعين فيهم طراوة..

الطريقة

-نقوم بتجهيز خليط الرقاق بخلط جميع مقاديرها مع بعض ويفضل استخدام الخلاط ..
-نسخن مقلاة على حرارة وسط
-نسكب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط ويفرد بالملعقة لطبقة رقيقة
-عندما تتماسك تقلب عالطرف الاخر وهكذا (العملية تاخد اقل من دقيقة)
-توضع القطع على منشفة حتى تبرد لحين الاستخدام ..(الرقاقات تبقى طرية نوعا ما رغم رقتها)
-نحضر اللحمة المفرومة بقليها مع البصل والسمنه والبهارات ثم نضيف الطماطم والجوز وتقلب وتوضع جانبا.
-نجهز كوب ونص من شوربة مرق العظام المغلية محضرة مسبقا..
-نمزج باقي السمنة مع القشطة او الجبن الكريمي، ويوضع جانبا..

التطبيق

-نشغل الفرن ثم ندهن الطبق بخليط السمنة.
-ناخد قطع الرقاق ونسقيها بالمرق ثم تدهن بخليط السمنة وترص بالطبق ثم نضيف اللحمة المفرومة
وهكذا حتى نهاية الطبقات ..
-نرشها بقليلا من المرق ثم تدهن بباقي خليط السمنة وعالفرن حتى تاخد لون ..
-تقدم مع الزبادي او سلطة لبن بخيار

صحة والف عافية

مراحل تحضير الوصفة

---