الحبوب الكاملة غنية بالألياف، وهذا يعني أن تأثيرها على رفع السكر بالدم أقل بكثير من الكربوهيدرات المكررة أوالبسيطة، ولكنها ليست أقل أمانا❗️🍿🍪

يعاني الناس الذين يتناولون الحبوب الكاملة، سواء كانت (قمح، حنطة، شعير، أرز، ذرة، ..)، من تراكم الغازات التي تسبب الانتفاخات، والانتفاخات تدل على أن الهضم يحتاج وقتًا أطول ومن أضرارها الأخرى:

♦️يُسبب حساسية الغلوتين، الغلوتين هو بروتين موجود في الحبوب المختلفة. وهو الذي يمنح المرونة للعجين. ولكن الكثير من الناس لا يستطيعون تحمل الجلوتين، واستهلاكه يُسبب لهم مشاكل بالهضم مثل الإسهال، الغازات وآلام في البطن. بعضهم يعانون من أمراض المناعة الذاتية والاضطرابات_الهضمية، فيعانون من صعوبة في هضم الطعام، لأن أمعائهم الدقيقة تُصبح أكثر حساسية للجلوتين

♦️يُقلل من امتصاص المعادن بالجسم، تحتوي (ألياف القمح) على مادة تُسمى حمض الفايتيك، والتي لديها القدرة على امتصاص المعادن الحيوية من الجسم، وتؤدي إلى نقص فيتامين D والمعادن مثل الكالسيوم، الحديد، الزنك، المغنيسيوم.

♦️يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يؤدي استهلاك القمحالكامل إلى زيادة نسبة الكوليسترول السيء، والذي يؤدي بدوره إلى ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب.

♦️يُسبب أمراض الدماغ، بسبب مادة الغلوتين الموجودة في الحبوب الكاملة حيث أوضحت الدراسات عن ارتباط حساسية_الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية وحساسية_الجلوتين بالمشاكل العقلية التالية:

• *التوحد
• *الصرع
• *الفصام العقلي
• *ترنح المخيخ، (مهاجمة الأجسام المضادة للمخيخ)

---