مرق العظام غني بـ الكولاجين، الفيتامينات، المعادن، الدهون الحيوانية الممتازة لبناء خلايا الجسم

لماذا مرق العظام؟ يحتوى العديد من الفوائد الصحية وهذه أبرزها:

1. إذا كنت تعاني من مشاكل في الهضم (أو حتى إذا لم تكن كذلك)، فإن الجيلاتين الموجود في شوربة العظام يحمي ويشفي بطانة الجهاز الهضمي ويساعد في امتصاص العناصر الغذائية.

2. يمكن للجلوكوزامين من تحفيز نمو الكولاجين الجديد وإصلاح المفاصل التالفة وتقليل الآلام والالتهابات المفاصل. وضروري لـ كبار السن، مرضى ولكل من يعاني من مشاكل هشاشة العظام، الترهلات

3. يدعم الكولاجين والجيلاتين في المرق العظام البشرة ويقوي الأظافر ونمو الشعر.

4. الحمض الأميني الموجود في مرق العظام (الجلايسين) يعزز النوم ويهدئ من التعب والتوتر ويعالج الاجهاد.

5. وجبة أساسية لمن يرغب بـ الصيام المطول

ممكن تناوله أثناء الصيام المتقطع عند فقد الطاقة ومهم جدا لكل من يعاني من الأمراض المناعية، ومشاكل في الجهاز الهضمي

6. وجبة مهمة لكل من الأطفال، المراهقين، الحوامل، المرضعات، كبار السن.

7. فعال في نظام حرق الدهون والتخلص من السمنة.

—

طريقة صناعة مرق العظام (الكولاجين)

نحتاج الى ..

عملية التحضير تستغرق ما يصل إلى 48 ساعة وهو المثالي (والحد الأدنى 10 ساعات) ولكن المرق في النهاية يستحق كل هذا الجهد.

بعد غسل العظام جيدا، وغليها غلوة واحدة فقط ، ورمي الماء، وشطف العظام، لنتخلص من الزفارة.

تُقطع البصل والخضروات الاخرى (حسب الرغبة، للقضاء على الزفارة) وتوضع في قاع إناء (فخار) أو عادي ويفضل يكون ستلس.

ثم أضيفي العظام.

أضيفي عليها ملعقة كبيرة من خل التفاح (تساعد على استخلاص المعادن من العظام) والملح والفلفل وورق غار وهيل، او أي مطيبات تحبونها (حسب الرغبة). غطي العظام بالكامل بالماء المصفى.

اطهي المزيج على نار عالية جدا حتى الغليان لمدة 5 دقائق، ثم انقل المزيج على نار هادئة جدا جدا (مثل الشمعة) لمدة من 24 – 48 ساعة. وكحد أدنى (10 ساعات)

وبعدها نتركه حتى يبرد، سنلاحظ تجمع الطبقة الدهنية أعلى المرق، نحاول رفعها بهدوء الاحتفاظ بها في علبة، ممكن استخدام هذا الدهن في الطبخ والقلي.. وهي دهون صحية وممتازة

المرق المتبقي، نقسم الكمية الى وجبات في برطمانات زجاجية او علب بمقدار استخدام مرة واحدة، وتجمد، سهلة الاستهلاك عند الحاجة

اقتراحات ..

وممكن استخدام مرق العظم المستخلص.. واضافة بعض المنكهات وعصير الحامض وشربه مع الوجبات..

ممكن ان نطبخ عليه خضار حسب الرغبة (كوسا، باذنجان، قرنابيط، جزر، باميا، بصل ثوم، طماطم، فلفل حلو….) كلهم او جزء منهم حسب الرغبة، مع بهارات ومطيبات (كركم.. فلفل اسود.. كمون.. زنجبيل…..) فنحصل على اكلة متكاملة صحية واقتصادية

افضل غذاء للأطفال في مراحل نموهم المختلفة.. يبني عظامهم واعصابهم وخلاياهم بشكل صحيح

---

الكولاجين

يتكون من ألياف قوية غير المرنة تقوم بمقاومة القوى التي تمددها، وهي المسؤولة عن مرونة البشرة وقوة شدها

ولكن يؤدي ضعفها وتدهورها الي ظهور التجاعيد التي تصاحب الشيخوخة

---

---

---