العرقسوس أو نبات السوس نبات شجري معمر ينبت في كثير من بقاع العالم مثل سوريا ومصر وآسيا الصغرى وأواسط آسيا وأوروبا. تستخرج من جذور الشجرة مادة العرقسوس، وهي أكثر حلاوة من السكر العادي ويمكن مضغها أو تؤكل كحلويات. وهناك 12 نوع من جذور العرقسوس تختلف في الطعم.

أن جذور العرقسوس تحتوي على مركب الـ”جلسيريزيك” الذي “يبطئ نمو الخلايا السرطانية ويوقف نمو الأورام الناتجة عن الإصابة بسرطانات عدة، من بينها سرطان الكبد

العرق سوس سحر وفيه محلى اقوى من السكر 200 مرة من السكر، وهو منشط للغدة الفوق كلوية، ولكن تنشيطها وافراز الكورتيزون يسبب خلل باقي الهرمونات عندما يزداد الافراز.

الابحاث اثبتت انه يقلل افراز الإنسولين، ولكن علينا الانتباه للكارب فيه، حيث أنه..

• ممنوع لمرضى ضغط الدم المرتفع لأنه يزيد الاحتباس
• ممنوع لـ مرضى السكري
• فاتح للشهية، مفيد مع حالات #النحافة
• مفيد مع حالات قرحة المعدة والحموضة
• مفيد مع من يعاني من انخفاض ضغط الدم
• لا يتناسب تناوله بين الوجبات، (ممنوع في فترة الصيام المتقطع)
• متاح كوب واحد او ممكن مضغة 10 جرام

ملاحظة..

مشروب العرقسوس الجاهز الذي يباع طبعا ممنوع لاحتوائه على السكر، والمقصود العرقسوس المحضر بدون اضافة سكر، فهو مشروب لا يحوي كربوهيدرات مع ان طعمه حلو

طريقة تحضير العرقسوس

المكونات و المقادير ..

• ربع كوب عرقسوس
• ربع كوب ماء للعجن
• نصف معلقة كربونات

طريقة التحضير ..

يوضع العرقسوس في إناء مناسب يضاف كل من مقدار الكربوناتو السابق و ربع كوب الماء يقلب السائل و يخلط جيداً يوضع في مكان دافي في الشمس أو في فرن البوتاجاز لمدة ستين دقيقة يتم وضع كمية مناسبة من الماء و التي تقدر بحوالي ثلاثة لترات من الماء ويترك فترة ثم يتم تصفيته يتم إضافة ماء بالمصفاه لغسله جيداً ثم يترك فترة إلى أن تترسب الرواسب غير المرغوب فيها في الأسفل يتم تفريغ العرقسوس في إناء آخر مع التأكد من ترك الرواسب بالإناء الأول ويمكن تكرار هذة الخطوة مرة أخرى للتأكد من عدم وجود رواسب أخرى

---